Italien, Toskana
Das Chianina-Rind gehört zu den ältesten Rinderrassen der Welt. Wir holen es direkt vom Bio-Hof San Giobbe in der Toskana und verkaufen es an unserer Theke in der Karlstraße 12, mitten in der Fuldaer Altstadt.
Valdichiana
Die Chianina stammt aus dem Valdichiana, dem Tal zwischen Siena und Arezzo. Der zertifizierte Bio-Hof San Giobbe begleitet die Tiere von der Geburt bis zur Schlachtung und kauft weder Rinder noch Futter zu. Wir kaufen ohne Zwischenhändler und verkaufen nur Chianina mit g.g.A.-Zertifikat (geschützte geografische Angabe).
Mager und fein gemasert
Chianina ist sehr mager, fein gemasert und reich an Eiweiß. Das Fleisch schmeckt kräftig nach Rind und bleibt dabei zart. Am besten kurz und heiß braten und nicht zu lange garen.
An der Theke
Je nach Lieferung haben wir Steaks wie Bistecca (T-Bone), Entrecôte und Filet, dazu Stücke zum Braten und Schmoren. Wir schneiden auf Wunsch in der Dicke, die Sie brauchen, und sagen Ihnen, wie Sie es am besten zubereiten.
Telefonisch
Chianina ist nicht jeden Tag in jedem Zuschnitt da. Für größere Stücke oder einen bestimmten Termin rufen Sie uns am besten vorher an: 0661 90161160. Geöffnet Dienstag bis Samstag, Preise nach Gewicht an der Theke.
FAQ
Es ist eine sehr alte Rasse aus der Toskana. Das Fleisch ist mager und fein gemasert. Unseres kommt vom Bio-Hof San Giobbe und trägt das g.g.A.-Zertifikat.
Fragen Sie beim Mittagstisch nach. Steaks gibt es nach Verfügbarkeit.
Ja, am besten telefonisch unter 0661 90161160, vor allem für große Steaks wie die Bistecca oder für die Feiertage.
Wir zeigen Ihnen, was gerade da ist, und beraten Sie beim Zuschnitt.